Umtya Duck: iresiphi kagogo wakhe

Kutheni ukuze abapheki baqonde idada? Kuba lubonakala ngokuba incasa ethile. Idada nto imnandi, kwanokuba yayo nje Qhotsa phezu komlilo. Ukuba ukhetha i yongezelela ekunene ukuya kuyo, idada umtya uya ezityebileyo kuphela evumba limnandi, kodwa onobulali kakhulu, nokunyoluka kulo itshiswe kunye.

Kanye kule lali sasilungiselela kwemiqhele idada. Iresiphi afumaneka kwincwadana umakhulu ubudala. Wayekuthanda ukupheka ngakumbi amalahle esitovini. Siye ziyihlengahlengisile iresiphi ubugcisa bale mihla, yamkholisa neendwendwe idada elimangalisayo umtya, incasa ezo aya kulityalwa kungekudala.

Ngoko ke, bagobe umtya. Iresiphi kugogo wam.

idada lokuqala icocwe iintsiba kunye "Ustyukov" (njengoko ngokuba awns). Ndizihlambile isidumbu ishushu kakhulu, amanzi ngoko abandayo. Ndiwanqumle amaphiko, iikawusi ukususa neentsuba. Kuba duck umtya iresiphi ucebisa ukuba ukuthatha inyama kuphela ebeleni, kodwa wathatha bonke bakwazi ukunciphisa le ithambo. Kwaba mnandi kakhulu. Izilayi ithanjiswe umxube ibhotolo kunye imifuno, ityuwa nepepile, wathunyelwa pfumerile ngenxa kaJohn. Ngamaxesha athile kunikelwa dada umtya egcadiweyo ngokulinganayo. Ngoxa esebenza lunghekerile, siye kuphekwe sauce zokupheka kamakhulu wakhe.

I enziwe mkhulu kakhulu, kakhulu "ububi" ingcambu horseradish. Sazama pakani, njengoko kwi iresiphi, kodwa iinyembezi kuphela. Bona Wahlahla apile, uyinqunqe ibe ngamacetyana, bilisa kangangexesha elithile ngamasi. apple Ready-eyenziwe, kakhulu, idlule blender. Kwesinye isitya, ukudibanisa horseradish, nethontsi iviniga, asiphe yobusi, asiphe yejusi yelamuni, cream ezimuncu, a pepper encinane kunye netyuwa. Umphumo waba sauce ngokwanelisayo ekuseni: siza kuthatha iimveliso ekhaya evela eMonastri yabo.

Xa kwemiqhele Qhotsa, isikwe osisingela sakhe esihle, sanekiwe phezu a la ezinokufumaneka izitya. Bawaphakela sauce nivathise kunye izilayi apile, iidiliya, cherry. Loo elihle, esimnandi, izitya elimnandi ukuzama ayikho kodwa kuyimfuneko.

Akuba ndingcamle le wobugcisa, siya endibafuduse nzulu ujonge ngakumbi iiresiphi ngakumbi entsha dada zokupheka. Zonke eyaziwa (emnandi!), Duck ne-apile kunye sauerkraut ayisendim thina anomtsalane. Ndandifuna into ngakumbi yokuqala. Ukuqala wayeka ukuba Dada kunye currant nobusi: nentsapho yethu uthanda amnandi.

Duck umtya iresiphi ifumaneka indlela yokupheka endala, kwabonakala yokuqala. Saqala.

De kuphekwe umtya eqhotsiweyo kuhlehliswe isiciko ukuze aphole. Ngokwahlukeneyo, wenze sauce. Amatswele agcadwe amanqatha idada, yongeza ginger ukuya efanayo (sithabathe lomgubo, leyo lula), ezicujiweyo currants ebomvu, ubusi kunye nebranti. Andiyi kukunika kugqithiso: uxhomekeke kuphela ekhuhlangubeni lakho. Ityuwa nepepile, ndixhoxha uyipheke lona.

iqhekeza ngalinye filet nkxu e sauce, lwahamba kwi isitya sokubhaka. Sauce eseleyo wawagalela umtya, wathunyelwa eziko. Nangona umtya of idada eziko yafikelela ukulungela ngokupheleleyo, isigqibo ngeyona ndlela yokusebenzisa le mbiza. Zahamba kakuhle ukuba ibe yeyona efanelekileyo nivathise irayisi: isongo sakhe cala.

Emva impumelelo zokupheka ezifana sizibekele imibombo kwezinye zokupheka. Uninzi Ndandiyithanda iresiphi, leyo ekucetyiswa ukuba apheke idada kunye quince, cranberries kunye nemihla. sele kukho usizo kabi Dada isidumbu yonke. We wafaka ukuba amakhiwane atyabukile, quince, ubusi waluqaba ngenkululeko ngomxube lembotyi sauce, inxeba. Ngale ndlela ke wemka iiyure ezimbalwa, inyama simanzi flavour iziqhamo. Ngoko ke isidumbu eyayibhijelwa kwi ngefoyile ye ize ithunyelwe kwi-oveni. ngabantu abanolwazi, siye wacebisa ukuba ikhilogramu nganye idada uthatha iyure ukupheka. Ngoko ke, trehkilogrammovaya isidumbu yethu bawosa ngaphezulu kancinane iiyure ezintathu. Kwaye salungiselela sauce. Okungepani ngembiza, esebenzisa onke amanqatha idada enye, uqhotse itswele ethile, ziposelwe cranberries, ubusi, intlama yejusi yelamuni wamgalela bonke wamnika sibile. Kamsinya nje ubunzima baba izokhula, zisuswe emlilweni, i ezixutyiweyo.

Kugqityiwe idada ngaphandle kwipleyiti nivathise kunye cranberries, quince, yelamuni, imihla. Sele usike ngqo itafile, ngesisa eyothi iinxalenye cranberry sauce.

Esi sidlo linye kuphela ethile: ngelixa ukudla kube nzima ukuyeka.