Njani amanzi kufuneka usele irayisi pilaf?

Plov - a emveli isidlo abaseAfrika. imbali yayo iya umva zeminyaka. Namhlanje kunzima kuthi xa ndithe kuqala ndagqiba ukuxuba izinto ezifana irayisi, inyama, iminqathe, itswele kunye ubulawu emathafeni apho. Kodwa ke imfihlelo yokuba ukupheka le pilaf ayikho kuphela uluhlu kweemveliso.

Kukholelwa ukuba ezintabeni esityeni kuphekelwa yesinxibo zeegusha, nto leyo wangcwatyelwa ngamalahle omlilo ashushu. Abemi emathafeni oko nangongxawu enkulu intsimbi phezu umlilo evulekileyo. Ngelishwa, uninzi baseYurophu abakwazi ukupheka iindlela pilaf, kodwa akukho - akunamsebenzi. Esityeni laba evumba limnandi, kube mnandi, abangaxhalabisiyo ezityebileyo futhi limnandi, kuyimfuneko ukwazi ezinye iimfihlelo. Umzekelo, ukuba amanzi engakanani efunekayo ikomityi irayisi nganye.

Kutheni kubalulekile ukwazi inani?

Simple ulwelo ngokulingana kunye nokutya okuziinkozo inika ukuguda noburhabaxa izitya ekunene. Figure ngenxa akayi ukunamathelana, kodwa kome kakhulu. Nganye imbewu xa zilungisiwe ngokufanelekileyo, yahlukanisiwe ukusuka kwenye nenye kuba pilaf wafumana uphuqeka kwaye eziluncuthu. Kodwa ke impendulo yombuzo indlela amanzi amaninzi oyidingayo iglasi irayisi, asinto ilula kakhulu. Konke kuxhomekeke kwizinto ezininzi, ekufuneka uyazi ngakumbi.

ezahlukeneyo irayisi

Okokuqala, kuxhomekeke kudidi lwe okuziinkozo njengoko ufuna amanzi iglasi nerayisi. Enye grade akwaziyo ukufunxa fluid ngaphezulu kwaye ezinye - ngaphantsi. Kodwa kungcono ukuthatha ixesha elide okuziinkozo pilaf yerayisi Italian. "Basmati", okanye "Jasmine" akathandi kusebenza, kuba kakhulu ngokukhawuleza ubilise okuthambileyo balahlekelwe imilo lwabo ngethuba zokupheka kuyoluka. iintlobo nendlela mihla nezasendle nerayisi emnyama , kakhulu, kufuneka ecaleni, nangona iinzuzo zabo kunye nokulunga.

Ideal - irayisi unpolished. Umzekelo, ungakwazi ukuthatha kunye "Camolino". Kodwa pilaf ekhaya e Uzbekistan, le dish yenziwa kwibakala ezikhethekileyo - "devzira". Lubonakala yi iinkozo enkulu ukuba nombala ube bomvu. Nangona nje ukhetho mali kakhulu efanelekileyo iyabiliswa. Nguye inkqubo yokulungiselela i kugcina ngokupheleleyo isakhiwo wayo, kodwa kufuneka uyose ithutyana elide. Indlela eqhelekileyo yamalungiselelo lubandakanya kabini nokuthatha amanzi ngaphezu cereals. Kufuneka ulwelo kakhulu pilaf thina.

irayisi parboiled

Qaphela ukuba irayisi parboiled ibizela ukufuma ngaphezu, umzekelo, ngeenxa zonke. Kodwa ngaba uyazi ukuba angakanani na amanzi efunekayo? A iglasi irayisi iyabiliswa ukupheka esityeni kwicala yesiqhelo kufuneka ezimbini ukuya ezimbini iikomityi enesiqingatha ulwelo. amanzi Pilaf kuya kuthatha ixesha elide. Kuya kuthatha malunga ezintathu iikomityi. Kubalulekile ukwazi ukuba inkqubo ukupheka pilaf kunye nerayisi iyabiliswa ayikwazi ukuvula isiciko embizeni okanye kukungxawu logama nje esityeni ukulungele ngokupheleleyo. Oku kuya kufuna ukuba imizuzu engama-30-40. Kodwa kukho ezinye ngomahluko kumalungiselelo ale Cuisine oriental. Umzekelo, ukuba ukwazi njani amanzi amaninzi oyidingayo iglasi irayisi kufuneka imiselwe indlela ukupheka pilaf.

Iindlela zokulungisa pilaf

Ukubhiyozela iindlela ezimbini ezisisiseko pilaf yokupheka. Oku Azerbaijani and Uzbek. A indlela zokulungiselela ukutya igqiba indlela amanzi engakanani efunekayo ikomityi irayisi nganye. Noko ke, le kokungqinelana nayiphi na imeko, kuya kuphumelela malunga efanayo. Ngenxa alungiselelwe leenkozo irayisi yahlukanisiwe kakuhle enye kwenye, yaye pilaf ayikho waphawula fluid kwemfuneko.

Azerbaijan pilaf

Azerbaijan unezakhe yokupheka pilaf Okukodwa wayo xa kuthelekiswa ne-Uzbekistan. Imifuno kunye inyama agcadwe kulo mzekelo ngokwahlukeneyo. Kufuneka abe nombala segolide, emva koko zonke izithako zixubene kwindawo kukungxawu zokupheka pilaf. Rice obuphalazelwe phezu ngaphezulu. Ukukhumbula ufuna ngayo amanzi amaninzi. Bilisa iglasi irayisi - yenye into ukupheka pilaf - yinto enye. Imifuno kunye nenyama nazo ithathe ulwelo ngexesha zokupheka, ingakumbi iresiphi Azerbaijani. Ngoko ke, yongeza amanzi, ngokutsho yeresiphi, kufuneka nangakumbi. Umzekelo, iikomityi ezimbini okuziinkozo, ezine ezinesiqingatha - amanzi.

pilaf Uzbek

Technology kulungiselelwa le pilaf Uzbek Kuthi ezahlukeneyo. Kuba kuyimfuneko ukuba isixa esikhulu ngamanqatha. Njani ukupheka ngayo? I-oli yemifuno itshiswa ngamanqatha kurdjuchnyj, amatswele ke eqhotsiweyo. Ukuze idityaniswa inyama, iminqathe. Zonke ugalelwe wathela amanzi. Imalunga ikomityi. Lo mxube ungacimi, ngelixa. Kule siyakwazi ukubona ukuba ulwelo emva ukuwa irayisi ubuthongo kufuneka ngaphantsi kwe yeresiphi lokuqala. A iglasi yamanzi uya kuthatha iiglasi ezintandathu ukuya kwezisibhozo yamanzi. Kufanele kulunyukwe ukuze ulwelo layigubungela irayisi akukho ngaphezu iminwe emibini.

Imithetho ezisisiseko ukupheka

Ukwazi lukhulu kangakanani na ngamanzi iglasi irayisi - alikho imfihlelo kuphela ekwenzeni izitya kaHomer. Kukho ezinye bokuqonda ukuba ungenza pilaf kanye indlela kufuneka: ngomlinganiso amanqatha, friable, ukuba umbala legolide ngendlela emangalisayo zizityebi incasa. angasebenzi abaninzi abapheki sokuqeqeshelwa ukuba kuphunyezwe ifuthe elifunekayo. Ngoko ke yintoni na ekufuneka uyazi ukuba ilungiselelwe isitovu eqhelekileyo le pilaf, nto leyo lufumaneka emathafeni kunye ntaba izizwe?

Zimfihlo, ngaphandle apho akunakwenzeka ukuba alungiselele pilaf yokwenene

Kuyimfuneko ukuba ukukhumbula imigaqo esisiseko kulungiselelwa ukutya:

1. Rice kufuneka ndakuhlambulula izihlandlo 5-7. Amanzi apho emi kuyo, kufuneka crystal ngokucacileyo phambi uya ukudibanisa uze ufakele kukungxawu esinqeni.
2. Le pilaf ayikho axhokonxa ngexesha zokupheka. Umfanekiso ezibekwe ngobunono phezu imifuno kunye nenyama, oko endaweni ephantsi. Zamisa zonke izithako ngokukhawuleza phambi kokuba bakhonze izitya.
3. esibalule- of izitya. Kuba ngcono kuseketileni ukusetyenziswa pilaf okanye imbiza ngeendonga obukhulu kanye nentsimbi osezantsi. I-inshorensi kufuneka ambathe awugubungele kwisikhongozeli. Ngexesha ukupheka, kungcono ukuba ukuvula ucango.
4. Ukuze ufumanise ukuba kufuneka kangakanani amanzi 1 indebe zerayisi, unako nje ngobunono ugalele ulwelo phezu okuziinkozo yokugubungela nerisotto 3 cm.
5. imizuzu emi-5 phambi kokuphela ukupheka ipapa kufuneka unamathele amazinyo ngandlel ekrwada kwezintathu.
6. Xa iketile liyasuswa emlilweni, kungcono ukusonga isiqingatha seyure ngengubo efudumeleyo. Emva koko ezikucaphukisa irayisi ngokupheleleyo. Pilaf uya kuba ukuvumelana oyifunayo.

izinongo

Koda kube nini ukuba amanzi iglasi irayisi pilaf, ukuba uyazi, Kakade ke, kubalulekile. Kodwa kukho ezinye iimfihlelo. Ngoko ke, zonke umpheki oriental uyazi ukuba isiseko izitya ezi zobulawu. Pilaf zezona:

• ikumin (ikumin);
• imidumba pha eshushu;
• garlic;
• pepper omnyama.

Ityuwa kungcono ukuthatha elwandle, njengoko luveza ngokupheleleyo ukungcamla isithako nganye. Ngokuxhomekeke yonke imithetho ukupheka, esityeni kufuneka nje okukhulu. ukuba iphekwe kongezwe iintlobo ezahlukeneyo inyama. Oku kunokuba imvana, njengoko yehagu, inyama yenkomo, inyama yenkukhu kunye nokutya kwaselwandle.